Noże i deski gastronomiczne

Noże gastronomiczne – materiał i wykonanie

Profesjonalne noże gastronomiczne mają za zadanie precyzyjnie kroić, szatkować i filetować. Można podzielić je na kilka rodzajów. Noże do siekania, krojenia pieczywa, szatkowania warzyw, cięcia mięsa, a także filetowania ryb. Każdy z nich ma nieco inne ostrze i dzięki temu sprawdza się przy innych czynnościach. Możemy również wybrać nóż uniwersalny. Jednak sprawdzi się on raczej do prostych czynności lub w domowym zaciszu. Warto wspomnieć o rozróżnianiu noży ze względu na ich ostrza. Dostępne są noże gastronomiczne ze stali nierdzewnej, która jest najłatwiejsza w utrzymaniu. Ale znajdziemy także stal węglową oraz noże ceramiczne.

Noże do gastronomii – komfortowe użytkowanie

Istotnym elementem jest także ergonomiczna rękojeść, która ułatwia pracę, a ręka nawet podczas wielogodzinnej pracy nie męczy się. Noże do gastronomii, które mają ciężką i nieporęczną rączkę, mogą powodować bolesne odciski. Podczas wyboru doskonałego, profesjonalnego noża należy zawrócić uwagę także na jego lekkość. Oczywiste jest, że im lżejszy nóż, tym lepiej. A ponadto praca z odpowiednio przystosowaną rękojeścią jest efektywniejsza i bezpieczniejsza. Operowanie bardzo ostrym nożem bez idealnie dopasowanej klingi może być bardzo niebezpieczne i może spowodować wypadek przy pracy. W sklepie online Gastro-Pol znajdą Państwo wygodne, praktyczne i w pełni profesjonalne noże do zadań specjalnych.

Deski gastronomiczne – jak model wybrać?

Deska gastronomiczna, która posłuży do celów profesjonalnych, to element wyposażenia kuchni, który musi być trwały i odporny na uszkodzenia mechaniczne. Do bardzo trwałych tworzyw należy polipropylen. Świetnie sprawdzi się w profesjonalnej kuchni lub w punkcie gastronomicznym. Deski do krojenia gastronomiczne nie mogą także pochłaniać zapachów. Akcesoria te służą do szatkowania i krojenia wielu różnych rzeczy, dlatego jeśli ich smak wnikałby w struktury deski, zmieniałby w znaczny sposób smak potraw. Najlepiej stosować osobne deski do mięsa, ryb oraz warzyw i owoców.