Schładzarko-zamrażarka szokowa 20xGN 1/1 | IS 2011 4HP | RM Gastro 00026794

Duża schładzarko-zamrażarka szokowa 20xGN 1/1 marki RM Gastro

Zalety

Prezentowana schładzarko-zamrażarka przeznaczona jest do większych lokali gastronomicznych – firm cateringowych, piekarni, cukierni, stołówek itp. Mieści aż 1 wózek na 20xGN 1/1. Urządzenie eliminuje ryzyko marnowania żywności i zwiększa bezpieczeństwo HACCP. Utrwalone szokowo produkty zachowują swój oryginalny smak, kolor i konsystencję. Funkcja szybkiego rozmrażania sprawia, że zamrożone wcześniej dania można serwować klientom w znacznie krótszym czasie, niż gdyby były przyrządzane od podstaw po złożeniu zamówienia. Dodatkowo dzięki funkcji przechowywania chłodzonej lub mrożonej żywności przez dłuższy czas, użytkownik nie traci powierzchni przechowywania w innych szafach chłodniczych. Urządzenie jest duże i pojemne (wymiary całkowite: komora 1190 x 1176 x 2490 mm, agregat 1352 x 760 x 892mm).

Wykonanie

Obudowa urządzenia wyprodukowana została z wysokiej jakości stali nierdzewnej odpornej na uszkodzenia mechaniczne i łatwej do zachowania czystości. Masywna konstrukcja i wykonanie ze stali AISI 304 gwarantują długą żywotność urządzenia. Wnętrze jest bardzo przemyślane. Wentylatory o maksymalnych rozmiarach i rozsądna konstrukcja prowadnic umożliwiają swobodną cyrkulację powietrza, zapewniając wysokiej jakości szybkie schładzanie i zamrażanie potraw. Natomiast pianowa izolacja PUR wykonana pod wysokim ciśnieniem, jest wolna od halonów FCKW i doskonale utrzymuje temperaturę. Urządzenia zaprojektowane zostało tak, aby zapewnić maksimum wydajności i komfortu użytkowania.

Urządzenie sterowane jest elektronicznie przez duży, 9-calowy, intuicyjny ekran dotykowy ze złączem USB do pobierania danych HACCP. Do wyboru są 3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia / piekarnictwo / cukiernictwo. Dodatkowo posiada funkcję FOOD SCAN z wielopunktową, wbijaną sondą.

Funkcjonalność

Schładzarko-zamrażarka szokowa jest bardzo wydajna. Schładzanie szokowe wynosi 110 kg na cykl, a zamrażanie 95 kg na cykl. Wydajność wyliczona jest dla urządzenia z agregatem umieszczonym w odległości do 10 m od komory. Urządzenie umożliwia pracę w trybie chłodzenia lub zamrażania, a po zakończeniu cyklu pracy, przełącza się na tzw. tryb utrzymywania. W przypadku produktów o większej objętości, do kontroli temperatury można wykorzystać wbijaną sondę, która zapewnia wyłączenie schładzarko-zamrażarki po osiągnięciu odpowiedniej temperatury rdzenia potrawy.

 Do najważniejszych funkcji należą:

• schładzanie szokowe,
• zamrażanie szokowe do -40°C,
• sterowane rozmrażanie,
• utrzymywanie - chłodzenie i zamrażanie,
• dowolnie programowany cykl kombi,
• możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy),
• HACCP Real time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia,
• wizualizacja aktualnego zużycia energii,
• system autodiagnostyki błędów,
• wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych HACCP i aktualizacji oprogramowania,
• regulowana prędkość wentylatora i temperatury,
• funkcja multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna.

* cena nie zawiera czynnika chłodniczego i elementów montażowych.

Przy zakupie urządzenia, szkolenie kulinarne GRATIS!